Salmorejón con patatas fritas

Esta receta la tenía en el tintero pero con los jaleos del trabajo y de casa me he dado cuenta que tengo esto olvidado. Pero tranquilos que no me olvido de vosotros.

La receta la vi en el blog Cocinándotelo y me gusto la idea.

Este plato se llama Salmorejón y es simplemente patatas fritas con salmorejo. Por lo que se ve es una tapa típica de Córdoba y es una manera diferente de tomar el salmorejo.

Probarlo porque está buenísimo.

Veréis que yo a mi manera de hacer el salmorejo le llamo fusión porque no es la manera típica de hacerlo sino con los años he ido retocando la receta original con mi toque.

Ingredientes:

Salmorejo Fusión:

□       1 kg de tomates bien maduros.

□       250 gr de pan del día anterior.

□       Una tira de pimiento rojo.

□       Un diente de ajo.

□       Sal y vinagre al gusto.

□       Una cucharadita de café de pimentón dulce.

□       Un vaso de aceite de oliva más o menos.

□       Un huevo duro para acompañar.

Patatas fritas:

□       Patatas para freír.

□       Aceite de oliva

□       Sal.

Modo de elaboración:

□       El modo de hacer el salmorejo paso a paso lo tenéis en este enlace de mi blog. http://limonypimenton.blogspot.com.es/2011/07/salmorejo-fusion.html

□       Freímos las patatas fritas y cuando estén las ponemos en un plato.

□       Cuando tengamos nuestro salmorejo bien fresquito en nuestra nevera y al menos reposado durante una hora desde que lo hicimos ( para que asienten los sabores de todos los ingredientes), ponemos con ayuda de una cuchara un poco de salmorejo encima de las patatas fritas .

□       Decoramos con huevo duro.

Truco:

□       Una vez estando en un bar me dijeron que para que las patatas fritas salieran más crujientes antes de echarlas a la sartén, se les escurría medio limón. Probar el truco y ya me diréis.