Pimientos rellenos de surimi

Tras un pequeño descanso por vacaciones, estamos aquí otra vez al pie del cañón.

La receta de hoy  no tiene mucho trabajo y es muy  fresquita para estos días que nos quedan de final del verano.

Tengo que decir que no había hecho nada nunca con pimientos amarillos y me han sorprendido porque están más dulces que los tradicionales verdes o rojos.

Espero que os guste .

Ingredientes:

□       Pimientos amarillos.

□       Palitos de surimi.

□       Atún en lata.

□       Lechuga.

□       Mahonesa.

Modo de elaboración:

□       Cortamos a trocitos el surimi y la lechuga.

□       Cortamos por la mitad los pimientos y los lavamos bien.

□       Los secamos con un papel de cocina.

□       En un plato mezclamos la mahonesa con la lechuga y el surimi.

□       Escurrimos muy bien de aceite el atún y lo mezclamos todo.

□       Rellenamos los pimientos.

□       Servir fresquito.

Trucos:

□       Al relleno le puede añadir lo que tu quieras ( maíz, olivas, pimiento morrón …) .