Tarta de leche merengada

Hacía tiempo que no hacíamos una tarta y ya tocaba. Esta receta me la dio mi hermana que la había encontrado en internet y fuimos mano a la obra.

No es difícil de realizar y los ingredientes son muy simples. Lo único que puedes variar es la plantilla para la decoración de la tarta, así que os dejo usar vuestra imaginación.

Ingredientes:

·       Un litro de leche entera.

·       Un trocito de canela en rama.

·       Una corteza de limón.

·       500ml de nata para cocinar.

·       4 cucharadas de azúcar.

·       125 gr de mantequilla.

·       Un paquete de galletas napolitanas.

Modo de elaboración:

·       Pasar las galletas por la picadora y mezclar con la mantequilla fundida.

·       Infusionar la leche con la canela en rama y la corteza de limón y reservar.

·       Colocar un papel de horno en el molde desmontable y cerrar el borde. Aplastar las galletas haciendo una capita en el fondo del molde.

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·       Calentar la leche con canela y limón; sacamos un poco para disolver los 3 sobres de cuajada.

·       Añadir la nata y el azúcar a la leche; remover con cuidado hasta que hierva.

·       Echar a continuación la mezcla de la cuajada.

·       Tiene que hervir 3 veces. Cuando esto suceda se aparta y se deja atemperar.

·       Se echa a la base de galletas pero no directamente; se pone una cuchara y se vierte sobre la cuchara para que no disuelva la base.

·       Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera durante 12 horas.

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·       Desmoldamos con cuidado y recortamos una blonda para que nos sirva de plantilla.

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·       Espolvoreamos canela encima de la plantilla y retiramos.

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·       Decoramos con unas galletas y la colocamos sobre una base de tarta.

Trucos

·       Si no queréis hacer la leche con canela, podéis comprarla ya preparada.

·       Si la hacéis vosotros, tienes que añadir un poco más de leche porque cuando hierva con la canela y el limón se evapora un poco.