Ensalada de pepino.

El pepino está de moda este verano pero ¿cuándo ha pasado de moda?; en mi casa siempre ha estado en la despensa tanto en invierno como en  verano.

Os propongo una refrescante ensalada que siempre he hecho en temporada de pepinos.

Ingredientes:

□       Tomates.

□       Pepinos

□       Cebolla.

□       1 diente de ajo.

□       Orégano.

□       Aceite.

□       Vinagre.

□       Agua.

□       Sal.

Elaboración:

• Cortamos los tomates, pepinos y cebolla en trocitos pequeños.

• Rallamos un poco de tomate y se lo añadimos a la ensalada.
• Picamos el ajo en el mortero y le echamos un poco de agua fría al mortero. A continuación echamos la picada a la ensalada.

• Le añadimos un poco de orégano, sal y vinagre al gusto.
• Completamos la ensalada con agua y volvemos a corregir de vinagre y sal.

Trucos

□       Frotamos el orégano con las manos para sacarle mejor el aroma.