Entre Buñuelos y Paparajotes para San José

Mientras la vecina huerta valenciana  se prepara para su fiesta grande de las fallas , la huerta murciana vive la despierta de san José con  los auroros:

"Existen unos hombres en la huerta de Murcia que, entre las horas tensas de la media noche y las horas vírgenes de la alta madrugada, llevan en su voz la vieja canción de su fe".

Era tradicional que en las casas le obsequiaran con dulces y mistela y esos dulces eran en la mayoría de las ocasiones paparajotes o buñuelos de viento.

                                                            Foto : Regmurcia

Entre cánticos tradicionales, el murciano de a pié  celebra la víspera de san José comiendo paparajotes y buñuelos con chocolate. En muchas casas es tradición hacerlos la víspera y comerlos esa misma noche e incluso desayunar con ellos para el día del padre.

Recuerdo como en casa de mi abuela con la ayuda de mi madre se hacían varias fuentes de paparajotes y buñuelos que luego repartíamos entre la familia.

Ahora ellas dos no están, pero esa tradición la mantenemos viva mi hermana Pilar y yo.

Las hojas las cogimos ayer y están listas para ser preparadas.

 

Os dejo la receta aquí pues ya la puse en este blog hace ya un tiempo.

http://limonypimenton.blogspot.com.es/2011/12/paparajotes-murcianos.html