Farfalle con jamón serrano

El mundo de la pasta es tan amplio que no te cansas de probar nuevas recetas e inventos.

La mayoría de las recetas de pasta que realizo en casa son experimentos que una hace y que con el tiempo va perfeccionando.

Me acuerdo como el primer día cuando probé la pasta al estilo de la casa de unos amigos italianos de Erasmus; me sorprendió que no llevara tomate como yo estaba acostumbrada desde niña. Ahora  se come pasta de todos los tipos y sobre todo fresca ( por ahora no he hecho  mi propia pasta  pero es una asignatura pendiente para mí).

Esta vez he utilizado unos farlalle; son los lacitos que  en algunas casas usan para ensaladas de verano.

El corte Farfalle  nació en la región de Lombardía hacia el 1500 y en italiano quiere decir mariposa y es ideal para ensaladas y acompañado de salsa

Ingredientes:

□       Farfalle de verduras de Gallo

□       Una lata de champiñones laminados.

□       Taquitos de jamón serrano.

□       Pechuga de pavo cocido Campofrió ( taquitos)

□       200ml de nata Central Lechera Asturiana para cocinar ( Se puede sustituir por un vaso de leche entera).

□       1/4 cebolla pequeña.

□       Pimienta, sal y nuez moscada.

□       Aceite de oliva.

□       Agua.

Modo de elaboración:

□       Ponemos en una cacerola agua a hervir cuando este añadimos la pasta. Dejamos cocer hasta que este al dente.

□       Mientras en una sartén freímos un poco de cebolla cortada muy finita. A continuación añadimos los champiñones y los salteamos un poco.

□       Cortamos la pechuga de pavo a tacos y la añadimos a la sartén. Le damos un par de vueltas para que se haga un poco pero sin pasarnos; con un par de minutos nos sobraran.

□       Escurrimos el agua de la pasta y la añadimos a la sartén con todo nuestro sofrito.

□        Le ponemos una pizca de pimienta y nuez moscada.

□       Vertemos el vaso de nata poco a poco  y le damos unas vueltas hasta que la pasta absorba la nata.

□       Por último corregimos de sal y añadimos los tacos de jamón. Le damos una vuelta y al plato.

Trucos:

□       Si no os gusta la nata en la pasta porque es muy pesada o porque queréis guardar la línea, cambiar la nata por la leche entera; el sabor no cambiará un poco pero será un plato menos pesado.