lunes, 30 de junio de 2014

Bodega La Fuente de la Calle Caballero (Murcia)



Antes de nada perdonar por mi largo silencio pero por motivos laborales no he podido atenderos como es debido.
Hoy no toca receta sino una recomendación de un lugar que se  inauguró hace unos meses en Murcia capital. Os estoy hablando de la Bodega La Fuente de la Calle Caballero.

Quizás alguno ya lo conocéis si habéis visitado de tapas Cartagena.
Ya tenemos la suerte de tener una aquí en Murcia.
 Se encuentra situada en la Avenida Alfonso X , el sabio., nº 2 , como veis por la dirección esta  en pleno centro de Murcia.
Os tengo que decir que yo la conocí el día del Entierro y a pesar de ser un día de locos para tapear ya me sedujo cuando un buen amigo me llevó allí.
El sitio está genial  para ir de cañas y tomar algo  y el trato de los camareros es excelente.
La cerveza bien fresquita y bien “tirada” que eso no lo puedes decir de muchos locales del centro. Aunque si no eres de rubia puedes saborear un vermú o una manzanilla bien fresquita.
De tapas os puedo recomendar varias pero a mi me encantó El Sebas y el Santoña. Destacan su empanada gallega al estilo la fuente o sus pizzas de boquerones o de atún.
Luego una cosa que me llamó la atención fue ver a una chica limpiando anchoas del Cantábrico de manera artesanal y por lo que me dijeron puedes realizar un pedido de anchoas y te las llevas limpias y listas para comer a casa.
Ya sé que hablar de dinero no es de buena educación pero os puedo asegurar que la calidad precio es genial.
Que más puedo decir , buen servicio y buena materia prima hacen un local digno de visitar si vas de tapas por Murcia.



lunes, 26 de mayo de 2014

Aperitivo futbolero



El post de hoy no tiene receta , solamente es una idea de cena fría con los amigos.
Siempre digo que  hay una buena excusa para juntarse con buenos amigos para tomar algo y pasar un buen rato. Pues esta vez era la final de la Champions League, yo no soy muy futbolera pero siempre me gusta ver un buen partido  y si es delante de un aperitivo y una cervecita mejor que mejor.
En el aperitivo /cena hubo más cosas que en las fotos pero os dejo estas instantáneas por si os sirven de ejemplo para otra fiesta con los amigos.
Como veis puse unas banderitas que hice yo misma con los escudos de los dos equipos españoles y también decore los vasos en los que puse las dos banderitas grandes en  la mesa. Los vasos donde están pinchadas son simplemente sal, el blanco para el Madrid y rojiblanco ( sal mezclada con colorante rojo) para el Atletico.
Puse en la mesa grande todo lo necesario para el buffet deportivo y como platos principales una tortilla española ( que no debe faltar), una empanada murciana y saladitos ( no los hice , los compre ya hechos para ahorrar tiempo) y una pizza casera hecha en casa( que esta vez no la hice yo ya que los invitados están enamorados de la pizza de mi hermana, “esquiroles “ jejeje.

En una mesita pequeña, el picoteo:

       Variados de galletitas saladas.
       Canapés de rulo de cabra con mermelada de fresa casera( muy pronto pondré la receta).
       Mejillones en escabeche.
       Surtido de ibéricos.
       Surtido variado de tipos de queso.

Y si faltaba ya algo, de postre natillas caseras.
Eso sí todo regado con cerveza bien fresquita y buen vino blanco.

Espero que la idea os sirva para futuras cenas frías con los amigos y el mundial está aqui ya.

jueves, 22 de mayo de 2014

Ensalada Olivia



La receta de hoy la tome prestada de uno de mis blogs preferido, Cocinando entre olivos.
Cuando leí los ingredientes no sabía si me iban a gustar las espinacas crudas porque siempre las había cocinado al vapor  o en guisos, pero cual fue mi sorpresa que están deliciosas; la mezcla de dulce ( fresas) y salado ( atún) me encanta.
Le he cambiado el nombre a esta ensalada como una manera de llamar la atención a los niños (cuando estas en las aulas no paras de idear jeje).
La he llamado “Ensalada Olivia” para no caer en el tópico de Popeye y sus espinacas famosas. Sería la ensalada ideal que prepararía Olivia  en su casa; la dulzura de Olivia representada en las fresas y las espinacas obviamente Popeye.
Espero que os guste.

Ingredientes:

       1 bolsa de brotes de espinacas frescas ( se encuentran en la sección de ensaladas).
       1 lata de atún.
       1 tarrina de queso fresco.
       Fresas.
       Aceite de oliva.
       Sal.
       Frutos secos (opcional).


Modo de elaboración:

       Lavamos muy bien las espinacas y las secamos con un centrifugador de verduras.
       Lavamos las fresas y las cortamos a rodajas.
       Escurrimos el aceite del atún y lo desmenuzamos en tacos.
       Mezclamos las espinacas con el atún .
       Añadimos las fresas y finalmente el queso fresco hecho daditos. ( el queso debe ser el último porque si dejas las fresas para el final se puede tintar el queso de rojo ).
       Aliñamos con un poco de sal y aceite.
       Si te gustan los frutos secos ( nueces , pipas,…) puedes añadirles unos pocos.


martes, 13 de mayo de 2014

Patatas asadas



Patatas Asadas , ese plato tan fácil que aquí en Murcia siempre aparece como  guarnición acompañando a cualquier tipo de carne pero sobre todo si hablamos de una carne a la brasa.
Esta receta es una de la más demandada en las barracas de las fiestas de Primavera y
es cierto que se prepara en un momento pero la materia prima juega un papel muy importante.
Si son patatas nuevas  mejor que mejor y si además están recién cogidas de nuestra huerta murciana, el plato tiene el éxito asegurado.
Ya se que cada uno las hace de una manera distinta pero yo os dejo la receta como me enseño mi madre.

Aquí os dejo una foto de un bancal de patatas de la huerta de Beniel  a la espera de ser recolectadas dentro de poco.

                                                                                       (c)Antonio Marín.
Ingredientes:

       Patatas nuevas.
       Una cucharada de manteca de cerdo.
       Una rayita de aceite de oliva.
       Sal
       Pimienta.
       Agua.

Modo de elaboración:

       Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de un dedo de espesor.
       Las lavamos bien y les hacemos cortes a modo de zig- sag con la punta del cuchillo .
        Las colocamos en la bandeja del horno o en un recipiente de barro.
       Les ponemos una poquito de manteca de cerdo en cada patata ( si nos os gusta no pasa nada).

       Les echamos una rayita de aceite por encima. (A mí me gusta porque le deja un sabor muy bueno a pesar de echarle también manteca).
       Salpimentamos todas las patatas.
       Finalmente les echamos agua hasta cubrir las patatas por la mitad (tener cuidado de echarla por un lado para no quitar la sal y la pimienta.
       Metemos en el horno a 180º durante una hora y cuando estén doradas sacar.


Trucos:

       Hay veces que también le echo un  majado de ajo y perejil a cada una por encima. Esta vez no le he echado porque iba a servirlas con ajo de mortero.
       Me gusta echarle un chorrito al agua de vino blanco para que le de un puntito de sabor.
       Si veis que le falta agua durante la cocción en el horno, añadirle un poco.





lunes, 28 de abril de 2014

Bicicletas con longaniza y tomate.



Uno de los días que estaba mirando  los blogs que sigo me encontré esta receta que me llamó la atención porque imaginé que  al nano de mi casa seguro que le gustaba este tipo de pasta.
La idea la halle en el blog de Cocinando entre olivos y me la apunte para realizarla.
Cual fue mi sorpresa que al realizar la compra de la semana vi estas bicicletas de pasta que me servían tanto para sopa como para un buen plato de pasta.
Las comercializa pastas Gallo y a los chavales les gusta mucho. Éxito asegurado.
En caso que no te guste la longaniza puedes anularla de la receta, esto depende de los gustos de los comensales. 



Ingredientes:

       Bicicletas de pastas Gallo.
       Longaniza roja murciana ( chistorra en algunos sitios)
       Tomate frito.
       Queso rallado.
       Aceite de oliva
       Una pizca de orégano (opcional).


Modo de elaboración


       Calentamos agua y cuando este hirviendo añadimos la pasta.

       Ponemos una rayita de aceite en una sartén y freímos la longaniza  cortada en trozos pequeños.

       Cuando este un poco dorada, reservamos en un plato.
       En esa misma sartén añadimos el tomate frito para que tome un poco el sabor de la longaniza frita. Al mezclarlo con el tomate le da un puntito de sabor (los nanos casi no se enteran de la mezcla).
       Cuando este la pasta cocida, la escurrimos bien y la añadimos al tomate.

       Le damos un par de vueltas en la sartén y finalmente echamos el queso rallado. ( el queso se lo puedes añadir también cuando este servido en el plato).

       Una vuelta y listo.