sábado, 21 de julio de 2018

Empanada exprés


Hoy en día no hay excusas para hacer una empanada en casa que te saca de un apuro.
El otro día me invitaron a una merienda en la piscina y miré en el  frigo e improvisé. Tenía un bote de tomate frito a medías de unos macarrones y pensé una empanada pero el problema es que no tenía tiempo para realizar la masa con tranquilidad como a mí me gusta.
Entonces recordé que en Mercadona alguna vez había visto que vendían masa de empanada y dicho y hecho; no la había usado anteriormente pero las dependientas me hablaron muy bien de ella.
Rápida y te saca de un aprieto.


Ingredientes:
·       Un paquete de masa para empanada Mercadona.
·       Tomate frito.
·       3 huevos.
·       3 latas de atún.
·       1 lata de pimientos de piquillo.

Modo de elaboración:

·       Cocemos los dos huevos durante 10 minutos y precalentamos el horno a 180º.
·       Sacamos la masa del refrigerador unos minutos antes para poder manejarla mejor.
·       Pelamos los huevos ; el pimiento  lo cortamos en daditos y mezclamos con el atún y el tomate.
·       La colocamos en la  bandeja y repartimos la mezcla sin acercarnos mucho al borde.

·       Colocamos la otra masa encima y sellamos los bordes.
·       Batimos un huevo y pincelamos bien.

·       Hacemos un corte en el centro de la masa para que la masa no se rompa.
·       Horneamos durante 35 minutos.


Trucos:
·       Para los perezosos en Mercadona venden hasta el relleno de las empanadas, no lo he probado porque me gusta hacerlo a mí.
·       Podéis rellenarlo con lo que queráis: pimiento verde, guisantes, etc.



sábado, 14 de julio de 2018

Cuajada de galletas Lotus



            Ahora que tenemos el veranito ya con nosotros, el horno  es el electrodoméstico que menos nos apetece encender y buscamos cosas sencillitas y fresquitas.
            El postre que os dejo hoy es una receta fresquita y rápida de hacer  y los peques os pueden ayudar. La receta la tomé del blog Pasen y Degusten (si no lo conocéis , le debéis una visita.
            Estas galletas son las famosas Lotus que algunos centros comerciales las venden como galletas Spécoloos pero esta marca es fácil de localizar en cualquier comercio.
            No suelo hacer esto en mi blog pero quiero dedicarles esta receta a dos compañeras de trabajo ( Bea y Charo) que le gusta mi blog y han probado algunas de mis recetas.

Ingredientes:
·       20 galletas Lotus.
·       100gr. de azúcar.
·       600ml de leche.
·       400 ml de nata para montar.
·       1 sobre de cuajada.


Modo de elaboración:
·       Trituramos las galletas con ayuda de una picadora hasta que queden trituraditas.

·       Ponemos en un cazo la leche (salvo un poco), la nata y el azúcar junto con el polvo de galletas a fuego lento.
·       Cuando  empiece a calentarse sin parar de remover para que no se nos pegue y se disuelva bien el azúcar y las galletas.
·       Disolvemos la cuajada en un vaso con  la leche que hemos reservado y se lo añadimos al resto.
·       Sin dejar de remover, irá espesando y cuando veas que empieza a hervir retira del fuego.
·       Servimos en unos vasos y lo dejamos enfriar un poco antes de meter en el frigo.
·       Cuando este templado, dejamos enfriar durante unas tres horas en el frigo.
·       Servimos fresquitas y decoramos con otra galleta.

Trucos:
·      

·       Cuando añado la galleta triturada y he disuelto bien (antes de añadir la cuajada) , le he pasado la batidora para que no quede trocitos y he pasado por un colador toda la mezcla; luego lo he vuelto todo al cazo para seguir calentando.
·       Como estas galletas son muy dulces puedes reducir la cantidad de azúcar si quieres.
·       Si quieres obtener una textura crema, añade solo medio sobre de cuajada.


miércoles, 4 de julio de 2018

Caracolas de jamón york y sobrasada


Ya estamos de vuelta tras este periodo que os he dejado “solicos “sin recetas.
Han sido días de duro esfuerzo pero estoy segura que algún día tendré mi recompensa.
Bueno, la receta de hoy es una variante de las caracolas de bacón y dátiles pero con distintos ingredientes. Al igual que las de bacón estas se hacen en un momento y es un rico aperitivo para llevarnos a la piscina o a la playa.


Ingredientes:
·        Dos láminas de hojaldre.
·        Jamón york en lonchas.
·        Sobrasada.
·        Queso rallado.
·        1 huevo para pincelar.

Modo de elaboración:

·        En una lámina colocamos el jamón york y en otra la sobrasada entendiéndola con ayuda de una espátula o un  cuchillo de mantequilla.

·         Ahora cubrimos con queso rallado.

·        Enrollamos con cuidado ayudándonos del papel que envuelve el hojaldre para que no se salga el interior.

·        Cortamos con cuidado y colocamos en una bandeja de horno que le hemos puesto previamente un papel sulfurizado.
·        Batimos el huevo y pincelamos con cuidado por todas partes.
·        Horneamos durante unos 20/25 minutos a 180º.
Trucos:
·        El mundo del hojaldre es amplio pero yo compraba el de Lidl con mantequilla pero ha perdido calidad. Ahora compro uno en Mercadona en la zona de refrigerados.
·        Se puede reservar de un día para otro pero pierde suntuosidad pero no merece la pena porque se hacen en un momento.