sábado, 30 de diciembre de 2017

Caracolas de bacón y dátiles



Esta receta me la dijo mi hermana para que la hiciera estas fiestas y si os digo la verdad ha sido todo un éxito; se hace en un momento y admite muchas variaciones ya que puedes cambiar los dátiles por pasas, fruta escarchada o cascos (como se llama a este tipo de fruta en Murcia).


Ingredientes:

·        Una lámina de hojaldre.
·        Queso de untar tipo Philadelphia.
·        Dátiles sin hueso.
·        Bacón en cintas.
·        1 huevo para pincelar.

Modo de elaboración:

·        Precalentamos el horno a 180º.
·        Pinchamos la base con un tenedor un poco.
·        Estiramos nuestra lámina de hojaldre y extendemos  con un cuchillo mantequillero media tarrina de queso.
·        Cortamos a trocitos los dátiles y los echamos junto al bacón por toda la base.

·       Ayudándonos del papel que envuelve el hojaldre, hacemos un rollo con cuidado que no se salga nuestro relleno.
·        Se cortan con cuidado unos trozos de unos 3 cm de ancho y se colocan en la bandeja que le hemos puesto un papel sulfurizado.
·        Batimos el huevo y los pincelamos.
·        Lo metemos en el horno durante unos 20/25 minutos hasta que estén dorados.

·        Servir fríos.


Trucos:

·        Yo compro el hojaldre con mantequilla y el mejor para mí es del Lidl.
·        Está bueno de un día para otro pero como se tarda muy poco en hacerlo no merece la pena dejarlos hechos  porque el hojaldre pierde su suntuosidad.




miércoles, 27 de diciembre de 2017

Árbol navideño de turrón



Lidl y Aldi sorprende muchas veces con cosicas para tu cocina que nunca vienen mal. En este caso fue un molde navideño que compré en septiembre y me ha venido genial para usarlo para mi turrón tipo Suchard.

Ingredientes:
□       200gr. de chocolate Valor Puro.
□       300 gr. de chocolate con leche Nestle con almendras.
□       80 gr. de manteca de cerdo Campofrío.
□       100 gr de arroz inflado de chocolate.(chocokrispis)
Modo de elaboración:
□       Troceo el chocolate y lo derrito poco a poco al baño maría.

□       Cuando el chocolate este derretido, añado la manteca. Le damos vueltas poco a poco para que se una todo muy bien.

·        Apartamos del fuego para que se enfríe un poco el chocolate. Cuando este templado, echamos los cereales poco a poco y removiendo con cuidado.
·        Ahora lo echamos en el molde y alisamos con una lengua de plástico.

·        Metemos durante 3 horas en frigo y listo para comer.


Trucos:


·        Yo he puesto estas marcas porque creo que debes usar un chocolate de calidad para que te salga bueno.
·        El chocolate con leche puede ser de almendras o de avellanas.
·         Los cereales puedes usar los que tú quieras pero yo los he hecho con los que pedía la receta original.
·         Se puede cambiar la manteca por mantequilla pero a mí me gusta más con manteca.
·         Se conserva en el frigo metido en un recipiente de plástico. Te puede durar un par de semanas aunque te aseguro que no dura mucho.

martes, 26 de diciembre de 2017

Turrón de trufa al café



Cada año me gusta probar un nuevo turrón y este año me he decidido por el de trufa al café. No duró ni media hora, sólo os digo eso.
Si os gusta el turrón os aconsejaría que os compraseis un molde para esto pero en caso que no lo encontréis podéis hacerlo como os indico en esta dirección http://limonypimenton.blogspot.com.es/2013/12/turron-de-chocolate-casero.html.


Ingredientes:
Para la cobertura:
  • 200 gr. de chocolate para fundir.
  • Una nuez de mantequilla.
Para el interior:
  • 200 gr. de chocolate para fundir.
  • 150 gr. de nata para montar.
  • Tres sobres de café soluble (de 2 gr. cada uno).
  • Dos cucharadas soperas de azúcar.
Modo de elaboración.
·        Fundimos el chocolate con la mantequilla; lo puedes hacer en el microondas pero a mí me gusta hacerlo al baño María.

·        Cuando  esté listo napamos el molde con una parte del chocolate para crear una capa y  lo ponemos boca abajo para que caiga el resto en un plato. Reservamos en el frigo el molde mientras pasamos al siguiente paso.

·        Añadimos la nata, el café y el azúcar en un cazo y removemos bien a fuego medio; cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos bien hasta que se derrita el chocolate y se incorpore a la mezcla.



·        Sacamos el molde del frigo y lo rellenamos con nuestra mezcla y extendemos bien con ayuda de una espátula y lo volvemos a meter en el refrigerador durante media hora.


·        Volvemos calentar el chocolate que nos ha sobrado de la cobertura y lo echamos con cuidado sobre el molde para hacer nuestra base del turrón.
·        Dejar reposar al menos 24 horas y desmoldamos con cuidado.

Trucos:
·        Si te gusta más el sabor a café puede añadirle otros 2 gr. del soluble.
·        Reservar el lugar frio y seco.

martes, 9 de mayo de 2017

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera



Esta receta la tenía guardada en el cajón y ha salido porque una amiga de mi madre me comentó que como cierre de la comunión de su hijo comieron buñuelos de viento con chocolate; así que la he rescatado del olvido.

Lo bueno de estos buñuelos es que los puedes comer rebozados en azúcar o simplemente rellenos de nata o crema pastelera como los he rellenado en esta ocasión.


Ingredientes:


·        ¼ de litro de agua.

·        5 gr. de sal.

·        150 gr. de harina.

·        50 gr. de azúcar.

·        4 huevos

·        50 gr. de mantequilla.

·        Una corteza de limón.

·        10 gr. de levadura en polvo ( tipo Royal).

·        ¾ de litro de aceite de oliva.

·        Un chorrito de vainilla líquida. (opcional)



Modo de elaboración:

  • Hervimos el agua con la sal, la corteza de limón y la mantequilla. Esperamos que se derrita la mantequilla y retiramos la corteza del limón.

  •  Añadimos la harina que le hemos mezclado previamente la levadura en el agua hirviendo. Mezclamos muy bien con el fuego alto hasta obtener una masa dura.

  •   Retiramos del fuego y seguimos mezclando. Lo dejamos reposar unos 5 minutos.

  •   Añade un huevo a la masa y mezcla hasta que se integre y la masa tenga una consistencia muy espesa. Añade el segundo huevo, mezcla de nuevo y así sucesivamente hasta haber añadido los cuatro huevos. Es importante añadirlos de uno en uno. Debes obtener una masa cremosa y algo espesa.

  •  Ponemos a calentar el aceite y con ayuda de dos cucharas los vamos añadiendo en forma de bolas . No tienen que salir perfectos y deben flotar en el aceite mientras se fríen.

  •  No debes añadir muchos porque estos crecerán de tamaño. Ellos solos se darán la vuelta y con ayuda de una rasera los puedes separar.

  •   Es normal que se abran y eso te indicara que están huecos y hechos por dentro.

  •   Cuando estén dorados los retiras del fuego en un plato con un papel absorbente y los rebozas calientes con azúcar y canela.
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Trucos:

1.      La corteza de limón se obtiene mejor con un pelador de patatas que con un cuchillo porque con este puedes cortar la parte blanca del limón.

2.      Se tienen que rebozar calientes porque así no tomaran el azúcar.

3.      Para rellenarnos le das un pequeño corte con una tijeras y con ayuda de una manga pastelera se rellenan de los que quieras. Eso si son rellenos deben permanecer en la nevera.