Pimientos de piquillo rellenos de melva.

1 de septiembre vuelta al trabajo, atascos, semáforos que parecen que duran una eternidad y ese ruido infernal del despertador pero bueno no nos podemos quejar porque el trabajo es salud como dicen.

Para evitar el síndrome postvacacional una receta muy sencilla y que se elabora en un momentico.

Por cierto hoy comienza la feria de septiembre en Murcia y por si no la conocéis os recomiendo que visitéis los huertos del Malecón, delicias gastronomicas de nuestra cocina. .

Ingredientes:

□       Pimientos de piquillo.

□       Filetes de melva de Andalucía (Almadraba) El rey de Oros.

□       Mayonesa Ybarra.

□       Huevo duro.

□       Mostaza.

□       Sal para cocer el huevo.

Elaboración:

□       Retiramos el agua  de los pimientos  de la lata y con la ayuda de un papel absorbente, quitamos el resto de líquido.

□       Escurrir el aceite de la melva y mezclar con la mayonesa hasta conseguir un puré.

□       Rellenar con una cucharita los pimientos, también se puede hacer con una manga pastelera (es más fácil).Reservamos dos o tres para la decoración.

□       Con ayuda de un corta pastas pequeño hacemos florecitas de pimientos de piquillo para decorar.

□       Rallamos un huevo duro para decorar el plato.(Yo uso este rallador pero se puede usar cualquiera)

□       Decoramos con un poco de mostaza.