Sopa cubierta

En estos días en Murcia el invierno no quería entrar y teníamos al mediodía la maravillosa temperatura de 20º pero ayer ya se decidió a quedarse con nosotros y el cuerpo pedía algo calentito de primero.

Yo asocio el invierno a sopas de primer plato cuando hace frío y hoy os doy una sopa muy fácil de hacer.

Ingredientes:

□       Caldo de cocido.

□       Fideo de ángel.

□       1 huevo duro.

□       Un diente de ajo.

□       Perejil.

□       Higaditos de pollo o unas albóndigas.(yo en este caso he usado estas últimas)

Modo de elaboración:

□       Calentamos el caldo en una olla.

□       Mientras se calienta cocemos el huevo.

□       Pelamos el diente de ajo y lo cortamos a láminas. Picamos el perejil.

□       Cuando empieza a hervir el caldo añadimos las albóndigas o los trozos de higaditos de pollo.

□       A continuación se echan el diente de ajo laminado un poco de perejil y los fideos de la sopa. Como el caldo estaba hirviendo bajamos el fuego a la mitad.

□       Cuando estén los fideos retiramos del fuego y servimos la sopa con un chorrito de limón y añadimos el huevo cocido cortazo a trozos.

Trucos:

□       Hay gente que echa los higaditos troceados los últimos cinco minutos a la olla cuando se están cociendo los fideos pero a mí me gusta antes porque así le deja un gustito muy bueno a la sopa.