Ensalada Gigli con rulo de cabra.

El que me conozca sabe que en mi casa nunca falta una ensalada ni en la comida ni en la cena, cosa que todos deberíamos hacer sin tener que obligarnos, como dicen los dietistas.

El otro día pase por el pasillo de las pastas de Mercadona y descubrí la famosa pasta Gigli   de sémola de trigo con espinacas, remolacha y tinta de calamar; había oído hablar de ella y sobre todo por su forma tan curiosa, así que  me lance a comprarla y cocinarla para una ensalada.

La textura es ideal para salsas o simplemente para una ensalada , así que probarla y ya me diréis si os gusta .

Ingredientes:

□       50 gr por persona de pasta Gigli (de Mercadona).

□       Tomates Cherry.

□       Maíz .

□       Queso de rulo de Cabra.

□       Atún.

□       Aceite de oliva.

□       Sal

□       Pizca de pimienta.

Modo de elaboración:

□       Cocemos la pasta el tiempo que indica el fabricante en el envase; cuando este al dente la sacamos y refrescamos debajo del agua. Escurrimos y reservamos.

□       Cortamos los tomates por la mitad y el queso en rodajas o taquitos ( yo lo he hecho en rodajas porque me gusta más).

□       Ponemos la pasta en el plato y mezclamos con el atún desmenuzado (cuando pongas el atún no le quites del todo el aceite porque le da un puntito que está muy bueno). A continuación añadimos el maíz y le damos una vuelta.

□       Finalmente añadimos el tomate.

□       A mí me gusta ponerle una pizca de pimienta pero eso va en gustos.

□       Terminamos la ensalada colocando las rodajas de queso y una rayita de aceite.