Fideuá en su jugo

Muchas veces no hacemos determinados platos porque llegamos cansados del trabajo y no tenemos gana de meternos en la cocina o porque muchas veces se prefiere ir a lo rápido de toda la vida.

La receta de hoy puedes adelantar cosas el día anterior como es cocer el marisco y dejar el sofrito o queda la posibilidad de comprar el marisco  ya congelado. También  se puede tener el caldo ya congelado o comprar uno ya hecho ( pero no es lo mismo).

La propuesta de hoy es una fideuá pero con su caldito ; también cabe la opción que la cocines sin dejarla caldosa al final.

Ingredientes:

□       250 gr de gamba arrocera.

□       250  gr de almejas.

□       500 gr de mejillones.

□       1 calamar pequeño.

□       Una colita de rape.

□       1 tomate .

□       Dos dientes de ajo.

□       Media cebolla.

□       Unas hebras de azafrán.

□       Una cucharadita de pimentón dulce.

□       250 gr. de fideua.

□       Aceite.

□       Sal .

Modo de elaboración:

□       Cocemos los mejillones y las almejas al vapor por separado y reservamos  el caldito.

□       Pelamos las gambas y reservamos algunas sin pelar. Se cuecen con la cola de rape y con las cabezas de las gambas (reservar el caldo).

□       Juntamos todo el foumet de pescado y lo colamos.

□       Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate y los ajos fileteado.

□       A continuación añadimos al sofrito ya hecho el marisco y le damos una vuelta.

□       Se añade los fideos y los rehogamos.

□       A continuación cubrimos con el caldo caliente ( no echarlo todo dependiendo de lo caldoso que lo quieras) que teníamos de antes.

□       Añadimos el azafrán y el pimentón.

□       Cocer hasta que la pasta este blanda.