De siempre me ha gustado la pasta; me acuerdo como si fuera ahora mismo la primera vez que comí espaguetis con carne, disfrute como una enana imitando a la dama y el vagabundo de Disney.
Ya en mi época universitaria y con unas amigas italianas de Erasmus, descubrí el verdadero amor por la pasta y todos sus trucos, aunque mi asignatura pendiente con ella es aprender a cocinar pasta casera, por ahora la compro envasada o la que hace mi hermana Pilar.
La receta que os dejo se le puede añadir más cosas aunque yo siempre la hago así y la tomó como primer plato.
Ingredientes:
□ Fussili de verduras.
□ Maíz cocido.
□ Jamón de pavo cocido.
□ Olivas negras.
□ Filetes de melva.
□ Aceite de oliva virgen extra.
□ Sal y pimienta.
Modo de elaboración:
□ Ponemos agua a hervir y cuando este hirviendo añadimos los fusilli el tiempo que indica el fabricante en la bolsa y cuando este al dente retiramos.
□ Cortamos a taquitos el jamón y la melva.
□ Escurrimos la pasta bien tras pasarla por agua fría para cortar el periodo de cocción y mezclamos con el resto de ingredientes.
□ Salpimentamos y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Trucos
□ Al agua no le añado sal.
□ Mi truco para comprobar si esta al dente es morderla y si está un poco cruda es la señal.
□ Cuidado cuando uséis aceite de oliva en las ensaladas. El extra virgen es el ideal para ensaladas y el aceite normal es para freír. Así que cuidado con las ofertas que nos lanzan en los supermercados.
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