Dulce de galletas María

Esta cuajada seguro que algunos la conocéis y lo habéis comprado en su versión comercial. Son unos postres que comercializa la marca La Lechera con sabor a galleta María.

Esta receta la había visto en Las recetas de mamá y en La cocina de Lesli pero he hecho una variación uniendo las dos y ha salido de rechupete.

La única pega es que olvide tapar mis vasos para que no creara esa especie de capa más oscura y no han salido perfectos del todo, pero lo solucione añadiendo nata montada cuando lo presente en la mesa.

Por cierto ideales como postre de verano porque los haces en un momento y a las tres horas listos para comer, así que tomar nota para cenas veraniegas o los dejáis preparado antes de ir la playa o a la piscina.

Ingredientes:

□       100 gr. de galletas María ( aprox.16/17 unidades)

□       400 ml de nata para montar de Central Lechera  Asturiana.

□       500 ml de leche entera.

□       75 gr. de azúcar.

□       4 cucharadas de caramelo Royal.

□       2 sobres de cuajada (cada sobre es para ½ litro).

Modo de elaboración:

□       Trituramos  las galletas y las dejamos con una textura de casi harina.

□       Reservamos un vaso de leche para disolver los sobres de cuajada.

□       Echamos en un cazo el azúcar, la leche y las galletas y lo removemos bien. Le damos una pasada rápida con la batidora (fuerza media) para que se mezcle bien.

□       Ahora añadimos la nata y el caramelo y lo removemos todo con la ayuda de una  lengua de silicona.

□       Añadimos el vaso de leche con la cuajada disuelta al cazo y lo ponemos a fuego bajo/ medio.

□       Veras que con el calor irá espesando poco a poco por eso no tenemos que para de remover porque se te puede quedar pegado.

□       Cuando veas que esta casi ya ( espeso pero no del todo), le vuelves a pasar la batidora floja(2/3 vueltas) para que no quede ningún grumo de la galleta.

□       Seguimos hasta que comience a hervir. Lo retiramos del fuego, le damos unas vueltas y lo ponemos otra vez en el fuego. Cuando hierva por segunda vez  apagamos el fuego.

□       Tiene que quedar la textura de una crema; rellenamos unos vasos y dejamos enfriar.

□       Antes de meter en  el refrigerador, tapar los vasos con papel de aluminio o film para que no se forme una película más oscura encima.

□       Dejar en el frío durante 3 horas más o menos.

Trucos:

□       Se puede hacer con leche solo, pero a mi me gusta más la textura cremosa que da la nata y así se parece más al original de La Lechera.