Esta salsa es muy conocida y a los niños les gusta mucho. En esta receta la he acompañado con macarrones,pero puedes cocinarla con tu pasta preferida.
Ingredientes:
- 500 gr de carne picada.
- Macarrones.
- 2 zanahorias.
- Una cebolla grande.
- Dos dientes de ajo.
- Una ramita de apio.
- Una tira de panceta ahumada(opcional).
- Una cucharada de café de albahaca y orégano.
- Sal.
- Pimienta.
- 200 ml de vino blanco.
- Un tomate grande.
- Un bote de tomate frito casero.
- Aceite de oliva.
- Un vasito de agua.
- Queso rallado.
Modo de elaboración:
- Cortamos la cebolla, la zanahoria,el ajo y el apio muy finita ,tipo brunoise.
- La rehogamos en una olla donde habremos echado un poco de aceite de oliva.
- Pasados 15 minutos a fuego lento , echamos la carne ,la panceta cortada a trocitos y le damos varias vueltas.
- Cuando este la carne blanca, añadimos el vino y esperamos un rato a que se evapore.
- A continuación , añadimos el tomate picado y el tomate frito . Lo mezclamos todo.
- Añadimos el vasito de agua y el orégano y la albahaca.
- Dejamos que se cueza a fuego lento al menos durante una hora , sin dejar de remover de vez en cuando.
- Acompañamos con unos macarrones que hemos cocido .
- Se le puede añadir queso parmesano por encima.
Trucos:
- La salsa con 25 minutos de cocción ya está , pero yo la dejo más tiempo para que tome el sabor de todos los ingredientes.
- Hay cocineros que durante la cocción añade un poquito de caldo o agua si ve que se queda seca. Tiene que quedar espesita.
- Puedes cambiar el vino blanco por tinto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario