Árbol navideño de turrón

Lidl y Aldi sorprende muchas veces con cosicas para tu cocina que nunca vienen mal. En este caso fue un molde navideño que compré en septiembre y me ha venido genial para usarlo para mi turrón tipo Suchard.

Ingredientes:

□       200gr. de chocolate Valor Puro.

□       300 gr. de chocolate con leche Nestle con almendras.

□       80 gr. de manteca de cerdo Campofrío.

□       100 gr de arroz inflado de chocolate.(chocokrispis)
Modo de elaboración:

□       Troceo el chocolate y lo derrito poco a poco al baño maría.

□       Cuando el chocolate este derretido, añado la manteca. Le damos vueltas poco a poco para que se una todo muy bien.

·        Apartamos del fuego para que se enfríe un poco el chocolate. Cuando este templado, echamos los cereales poco a poco y removiendo con cuidado.

·        Ahora lo echamos en el molde y alisamos con una lengua de plástico.

·        Metemos durante 3 horas en frigo y listo para comer.

Trucos:

·        Yo he puesto estas marcas porque creo que debes usar un chocolate de calidad para que te salga bueno.

·        El chocolate con leche puede ser de almendras o de avellanas.

·         Los cereales puedes usar los que tú quieras pero yo los he hecho con los que pedía la receta original.

·         Se puede cambiar la manteca por mantequilla pero a mí me gusta más con manteca.

·         Se conserva en el frigo metido en un recipiente de plástico. Te puede durar un par de semanas aunque te aseguro que no dura mucho.

Flamenquines de pan de molde

¿Queréis sorprender a los peques de las casa sin tener que recurrir a esas aburridas salchichas de Frankfurt? o ¿quieres una cena fácil y deliciosa en un santiamén?

Esta manera diferente de hacer un sándwich mixto te gustará y lo repetirás. La idea la tomé del blog Cocinando entre olivos y la he ido cambiando desde la primera vez que la hice. Al principio use jamón york de barra y unos simples tranchetes pero después use un jamón  mejor con un queso tipo Gouda o de oveja en láminas; os aseguro que el sabor mejora.

Probad y repetiréis.

Ingredientes:

·       Pan de molde.

·       Queso de oveja en láminas.

·       Jamón york.

·       Pan rallado.

·       1 huevo.

·       Hierbas aromáticas ( orégano, hierbabuena, tomillo)

·       Una pizca de ajo en polvo.

·       Aceite de oliva.

Modo de elaboración:

·       Cortar  la corteza del pan.

·       Con ayuda de un rodillo aplanáis el pan hasta dejar una capa fina.

·       Colocar una loncha de jamón, dos de queso y otra de jamón como si fuera un sándwich.

Con cuidado enrolláis haciendo un rollito.

 

·       Mientras añadimos una pizca de las hierbas y de ajo molido para darle un poco de sabor al rebozado.

·       Pasamos por el huevo batido y el pan rallado.

·       Cuando el aceite este caliente, freímos y sacamos cuando esté dorado.

·       Retiramos a un papel absorbente y servimos caliente.

Trucos:

·       Puedes usar pan de molde sin corteza.

·       Venden ya el pan rallado con hierbas pero yo suelo hacerlo a mi gusto.

·       Cuanto más aplanéis el pan el rollito saldrá más finito. Tranquilos si al principio salen un poco gruesos.

Patatas Foster con salsa ranchera casera

Tras las fiestas navideñas y las comidas copiosas parece que el cuerpo te pide un descanso, pero el otro día una amiga me dijo si sabía hacer las patatas al estilo Foster y me lancé a la aventura. Tengo que decir que son un plato que a los niños les encanta pero son una bomba de calorías.

Yo no las había probado y me gustaron mucho con su salsita ranchera casera. Eso sí, la salsa lleva su tiempo de reposo, así que os aconsejo que la elaboréis un día antes.

 Ingredientes:

Para la salsa ranchera casera:

-50 gr. cebolleta
- aceite
-170 gr. leche semi- o desnatada
-1 cda. Sopera vinagre
-120 gr.  Nata  de cocinar o leche evaporada  Ideal
-4 gotitas zumo limón
-1/2 cucharadita, ajo en polvo
-pizca eneldo seco
-pimienta negra
-1 cta. sal
-orégano seco

Para las patatas tipo Foster:

·        2 patatas grandes.

·        Aceite de oliva.

·        Bacón en tiras.

·        Queso rallado (variedad 4 quesos).

Elaboración:

-Pochar la cebolleta en un poco de aceite, bien picadita, hasta que esté blanda. Añadir la leche  y el vinagre, y dejar reposar unos 15 minutos,  para que se corte y enfríe.
- Agregar la nata, chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, y mezclar todo bien. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.

-Freír las patatas y ponerlas en una fuente de horno.

-Freír el bacón sin aceite ya que este soltará su grasita y se hará en la sartén.

-Añadir el bacón a las patatas fritas y mezclar. A continuación napar todo con la salsa ranchera.

-Finalmente se le echa el queso rallado.

- Gratinamos en el horno  y servimos caliente.

Trucos:

Con esta cantidad de salsa, se puede hacer dos bandejas.

Ensalada de melocotón y queso de cabra

Hoy otra ensalada, aprovechando que todavía quedan melocotones en nuestras fruterías. Estos melocotones son de mi huerta de Cieza ( el paraíso del melocotón y de  las frutas de hueso).
Es super refrescante y le puedes añadir todo lo que te guste.
Yo en este caso he optado por queso de cabra pero puedes usar queso feta.

Ingredientes:

• Selección de lechugas.
• Melocotón.
• Queso de cabra.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Opcional: vinagre balsámico y almendras fileteadas.

Modo de elaboración:

• Cortar a rodajas pequeñas el rulo de cabra.
• Lavar bien el melocotón y pelarlo ( hay gente que es alérgica a la piel). Cortar a trocitos.
• Lavar y escurrir bien la lechuga.
• Montar la ensalada y aderezar al gusto. 

Quesitos calientes

Hoy un aperitivo que podemos dejarlo hecho e incluso congelarlo aunque yo aconsejo que antes de hacerlo lo dejaba reposar en el congelador al igual que las croquetas.

A los niños les encanta y si no les gusta el queso con esta receta ya veréis como les gusta.

Es ideal acompañarlo con un poco de mermelada de fresa o frambuesa.

Ingredientes:

□       Quesitos.

□       Pan rallado.

□       Huevo.

□       Aceite de oliva para freír.

□       Para acompañar: mermelada de fresa.

Modo de hacerlo:

□       Batir el huevo.

□       Rebozar los quesitos  en huevo batido y pasar por el pan rallado. Repetir dos veces.

□       Aconsejamos meter en el congelador al menos un par de horas en un recipiente cerrado para que cuando se fría en el aceite no se abran.

□       Freír en aceite no muy caliente como si fueran unas croquetas.

□       Reservar en un plato con un papel absorbente.

□       Servir caliente aunque frío también está bueno.