Ensaladilla Rusa.

Ha pasado el verano y ya no me da tanta pereza determinadas recetas; una de ellas es la ensaladilla rusa, pasado el calor ya la mayonesa ya no da tanto repelus aunque nunca hay que descuidar el tema de los huevos y la salmonelosis aunque vengan en bote ya preparada.

¿Sabias que en la época de la dictadura la ensaladilla no se podía llamar rusa por motivos políticos? Pues si amigos/as, la llamaban imperial, que tiempos de censura, hasta en el tema gastronómico llegaba la mano del censor. Hasta la montaña rusa se llamaba suiza, ¡que tiempos!.

Ingredientes:

□       Patatas

□       Mayonesa.

□       Variantes para ensaladilla( ya los venden cortaditos, por ejemplo Mercadona , sección de encurtidos).

□       3 Huevos duros.

□       Atún.

□       Pimiento morrón en lata.

□       Olivas rellenas.

□       Zanahoria.

□       Sal.

□       Pepinillos.

Modo de elaboración:

□       Mientras cocemos las patatas, ponemos los variantes en una taza con agua para quitarles un poco el sabor a vinagre.

□       Cortamos las olivas, el pimiento, el atún y los huevos duros a trocitos pequeños. Reservar un huevo duro para la decoración final.

□       Escurrimos muy bien los variantes de agua y si es necesario pasarlos por una servilleta de papel por si quedara algo de agua. Mezclar con el resto de ingredientes.

□       Añadir las patatas cortadas a trocitos muy pequeños pero sin chafar mucho con el tenedor ( esto va a gustos según la textura que quieras tu en el interior).

□       Añadir la mayonesa y mezclamos muy bien. Corregimos de sal.

□       Cubrimos con mayonesa y decoramos al gusto. Yo lo he decorado ralladura de huevo duro y las flores son de zanahoria, pepinillos y guisantes.

Trucos:

□       Escurrir bien los variantes para que cuando este la ensaladilla ya terminada no suelte agua. Lo mismo si se le añade lechuga picada.

□       Las patatas cocerlas con un poco de sal y dejar enfriar antes de añadirle la mayonesa.