Ensalada Olivia

La receta de hoy la tome prestada de uno de mis blogs preferido, Cocinando entre olivos.

Cuando leí los ingredientes no sabía si me iban a gustar las espinacas crudas porque siempre las había cocinado al vapor  o en guisos, pero cual fue mi sorpresa que están deliciosas; la mezcla de dulce ( fresas) y salado ( atún) me encanta.

Le he cambiado el nombre a esta ensalada como una manera de llamar la atención a los niños (cuando estas en las aulas no paras de idear jeje).

La he llamado “Ensalada Olivia” para no caer en el tópico de Popeye y sus espinacas famosas. Sería la ensalada ideal que prepararía Olivia  en su casa; la dulzura de Olivia representada en las fresas y las espinacas obviamente Popeye.

Espero que os guste.

Ingredientes:

□       1 bolsa de brotes de espinacas frescas ( se encuentran en la sección de ensaladas).

□       1 lata de atún.

□       1 tarrina de queso fresco.

□       Fresas.

□       Aceite de oliva.

□       Sal.

□       Frutos secos (opcional).

Modo de elaboración:

□       Lavamos muy bien las espinacas y las secamos con un centrifugador de verduras.

□       Lavamos las fresas y las cortamos a rodajas.

□       Escurrimos el aceite del atún y lo desmenuzamos en tacos.

□       Mezclamos las espinacas con el atún .

□       Añadimos las fresas y finalmente el queso fresco hecho daditos. ( el queso debe ser el último porque si dejas las fresas para el final se puede tintar el queso de rojo ).

□       Aliñamos con un poco de sal y aceite.

□       Si te gustan los frutos secos ( nueces , pipas,…) puedes añadirles unos pocos.