Ensalada de brevas con foie y vinagreta de cerezas

La ensalada de hoy la vi en el blog de Cocinando entre olivos y me gustó tanto que la hice con unas brevas que me regaló mi suegra.

La mezcla de las brevas con el foie  me encantó y eso que al principio no sabía si me iba a gustar. Ya veréis como os gusta ese maridaje.

Ingredientes:

·        Mezcla de hojas de lechuga.

·        Picotas o cerezas.

·        Un trocito de foie.

·        2/3 brevas.

·        Aceite de oliva virgen extra.

·        Unas gotas de vinagre.

·        Sal.

Modo de elaboración:

• ·        Deshuesamos las cerezas y las hacemos trocitos.
• ·        Mientras preparamos una vinagreta con aceite y unas gotas de vinagre donde dejaremos reposar media hora las cerezas.
• ·        Lavamos bien los diferentes tipos de lechuga.
• ·        Cortamos  las brevas pero sin separarlas del todo.
• ·        Ahora montamos la ensalada, primero la lechuga y después las  brevas.
• ·        En el centro de las brevas ponemos un trozo de foie.
• ·        Finalmente aliñamos la ensalada con la vinagreta con sus trocitos de cerezas.