Tortilla paisana a mi estilo.

Muchos cocineros dicen que algunas de sus recetas más famosas son el fruto de la improvisación; pues esta receta surgió como producto de una cena improvisada.

Tenía unas verduras en el frigorífico y decidí hacer una tortilla paisana a mi estilo. Si no conocéis la tortilla paisana es  una tortilla de toda la vida pero añadiéndole verdura y productos cárnicos como chorizo o jamón.

Pero esta vez me decidí por hacerla sin carne, sólo verdura.

Ingredientes:

•  4 huevos medianos.
•    1 patata grande.
•  3 zanahorias.
•  100 gr. de de judías redondas.
•  1 bote pequeño de guisantes.
•   1 cebolla pequeña.
• Aceite de oliva.
•  Sal.

Modo de elaboración:

•   Lavar las zanahorias y judías muy bien; cortamos a trocitos pequeños.
•  Las cocemos en agua hirviendo durante 5 minutos.
• A continuación las escurrimos y las reservamos
•  Enjuagamos muy bien los guisantes y los apartamos en un plato con el resto de verdura ya cocida.
•  Pelamos la patata y la cebolla, contándola a trocitos como para una tortilla normal.
•   Freímos la cebolla y cuando este doradita añadimos la patata.
•   Batimos los huevos y añadimos la cebolla con la patata ya frita. A continuación el resto de verdura; no olvidéis una pizca de sal al gusto.
•  Añadimos todo a la sartén y cuando este doradita la tortilla la apartamos.

Trucos:

Puedes usar la verdura que quieras ( pimiento morrón, champiñones…)