Rollicos de anís

 Esta receta la tenía aparcada en el archivo y es hora de sacarla.

 Es ideal para un café o para llevar como regalo si te invitan a una cena o a una comida. Estos rollicos se hacen  en un pis pas y los puedes elaborar con antelación ya que aguantan bastante si los guardas correctamente.

·        Ingredientes:

·        500 gr de harina de trigo.

·        1 vaso de los de agua de aceite de oliva (250ml).

·        ½ vaso de anís seco (125ml).

·        Azúcar para rebozar.

·        Una corteza de limón.

 Modo de elaboración:

·        Calentamos el aceite con la corteza de limón sin que llegue a humear.

·        Mientras se calienta buscamos un recipiente resistente para poder aguantar el aceite muy caliente. Cuando el aceite esté, retiramos la corteza de limón .

·        Vertemos la harina al recipiente y a continuación añadimos el aceite caliente con el fin de escaldar la harina. Tenemos que llevar cuidado de no quemarnos; removeremos con una espátula de madera hasta que podamos meter las manos para amasar.

·        Cuando veamos que no nos quemamos, amasamos con las manos y añadimos el anís hasta obtener una masa lisa.

·        Se amasa bien y empezamos a realizar bolitas como una nuez.

·        Mientras hacemos las bolitas hemos precalentado el horno a 180 º.

·        Las colocamos en una bandeja con un papel de horno; les hacemos una agujerito con el dedo.

·        Los introducimos al horno durante una media hora y cuando estén dorados los rebozamos en caliente con azúcar.

Trucos:

Yo para saber que están bien les miro la base y si esta dorada los saco.

Si los guardas en una lata cuando ya estén fríos te pueden durar hasta un mes.